Várzea Cova é uma freguesia portuguesa do concelho de Fafe, com 11,68 km² de área e 358 habitantes (2011). Densidade: 30,7 hab/km².

Em 2001: 447 habitantes. Densidade: 38,3 hab/km².

"Um vale fértil e aprazível.

Varzeacova é um vale fértil com grandes potencialidades agrícolas e turísticas. Uma aldeia longe do centro do concelho e perto das tradições mais puras e simples, onde o rio corre ao sabor do tempo e ao ritmo da população.

Varzeacova é composta por três núcleos de povoamento concentrado, como acontece quase sempre nas freguesias montanhosas: Bastelo, Lagoa e Varzeacova. São locais muito distanciados uns dos outros e de características diferentes. Bastelo, no declive de uma serra, é o mais típico núcleo rural de montanha do nosso concelho - um autêntico museu ao ar livre. Lagoa, num alto montanhoso com ligação para outros concelhos, tem horizontes intermináveis e Varzeacova, num vale apertado entre os dois montes, é composta por terrenos férteis e grandes quintas."
in Terra Viva, 2001 (Jornal Correio de Fafe)